菊花粽
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菊花粽

粽子
每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。吃粽子的风俗，千百年来，盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

菊花肉粽子

【主料】糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，菊花（可食用）70克，鸡蛋 2个

【配料】酱油200克，花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打少量

【做法】

1.调肉臊酱(肉馅加菊花（可食用）、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

2.五花肉为红烧后的，菊花（可食用）洗净用水浸泡，待用。

3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

4.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时;然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。

5.将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

6.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、菊花（可食用），再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。

7.将包好的粽子放入锅内，加入清水(水量要多，必须淹没粽子)，用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

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